粉煤灰中的氨气含量可以通过以下几种方法进行检测：

1. 气体检测仪器：使用气体检测仪器，如便携式气体检测仪、气相色谱仪等。这些仪器可以直接测量空气中氨气的浓度，并给出相应的数值。操作简便，适用于现场快速检测。

2. 化学试剂法：使用化学试剂与粉煤灰中的氨气发生反应，通过观察颜色变化或反应产物的浓度变化来判断氨气的含量。常用的化学试剂有Nessler试剂、酚酞试剂等。这种方法需要进行实验室操作，对操作者的技能要求较高。

3. 电化学法：使用电化学传感器或电极来检测氨气浓度。这种方法需要使用专门的电化学传感器或电极，通过测量电极的电势变化来确定氨气浓度。这种方法具有灵敏度高、反应快的特点。

4. 其他方法：还有一些其他方法，如红外吸收法、质谱法等，可以用于粉煤灰中氨气的检测。这些方法通常需要专业仪器和设备，适用于实验室环境。

无论使用哪种检测方法，都需要根据实际情况选择合适的检测方法，并严格按照检测方法的操作规程进行操作。同时，要注意安全措施，避免因氨气泄漏导致的安全事故。