水泥和粉煤灰是两种不同的材料，具有以下几个方面的区别：

来源和成分：水泥是一种矿物胶结材料，主要由石灰、硅、铝和铁等主要成分组成。它通常通过石灰石和粘土的煅烧和磨碎制得。而粉煤灰是一种煤炭燃烧后残留的细颗粒物质，主要由煤中的无机物质和矿物质组成。

功能和应用：水泥在混凝土和砂浆等建筑材料中起到胶结和硬化的作用。它能够与水发生水化反应，形成坚固的胶凝体，使材料具有一定的强度和耐久性。粉煤灰通常用作水泥的掺合料，可以改善混凝土的性能，如强度、耐久性和流动性等。

特性和性质：水泥具有良好的硬化性能，能够迅速形成坚固的结构。它具有较高的强度和耐久性，但同时也存在干缩和收缩的问题。粉煤灰是一种细颗粒材料，具有较低的密度和较高的活性。它可以填充混凝土的孔隙，改善混凝土的性能和工作性能。

环保和可持续性：粉煤灰是一种工业副产品，通过利用煤炭燃烧后产生的废弃物，可以减少资源的消耗和环境污染。因此，粉煤灰在环保和可持续建筑中具有重要的应用价值。水泥的生产过程则需要消耗大量的能源和资源，并排放大量的二氧化碳，对环境造成一定的负面影响。

需要注意的是，水泥和粉煤灰在建筑材料中往往是相互配合使用的。通过合理控制水泥与粉煤灰的比例和配合比，可以充分发挥两种材料的优势，以满足混凝土的设计要求和性能需求。