当粉煤灰掺量过大时，可能会导致以下几个缺点：

1. 减弱混凝土强度：过高的粉煤灰掺量会降低混凝土的强度。粉煤灰中的活性成分并不像水泥那样具有良好的胶凝性能，因此过高的掺量会减弱混凝土的胶结能力，导致强度下降。

2. 增加水泥需求：粉煤灰的掺入可能会降低混凝土的活性，需要更多的水泥来提供足够的胶结力。这意味着在掺入过高的粉煤灰时，可能需要增加水泥的投入量，从而增加了成本。

3. 影响混凝土的工作性能：过高的粉煤灰掺量可能会导致混凝土的流动性和可塑性下降，使得混凝土难以施工和加工。此外，过高的掺量也可能导致混凝土的凝结时间延长，影响施工进度。

4. 影响混凝土的耐久性：粉煤灰中的一些成分可能对混凝土的耐久性产生不利影响。例如，过高的粉煤灰掺量可能导致混凝土的抗硫酸盐侵蚀性能下降，从而影响混凝土的耐久性。

尽管粉煤灰有一些优点，但使用过高的掺量可能会带来上述缺点。因此，在实际应用中，需要根据具体工程的要求、试验结果和相关规范的要求，合理确定粉煤灰的掺量，以确保混凝土的质量和工程的安全性。