在混凝土中加入矿粉和粉煤灰可以提升混凝土的性能和质量，但不添加这两种外加剂也是可以的，只不过混凝土的性能和特性会有所不同。下面将就不添加矿粉和粉煤灰的混凝土进行分析和讲解。

1.降低混凝土的强度 不添加矿粉和粉煤灰的混凝土，碳量较高，混凝土的强度较硬，容易开裂。同时，混凝土的密度可能较高，难以在制作过程中获得相对较高的强度，而且混凝土无法达到使用寿命设计要求。虽然在硬度方面会比二者添加后的混凝土较低，但其他的性能和特性也可能受到一定的影响。

2.减慢混凝土的凝固时间和硬化阶段 不添加矿粉和粉煤灰的混凝土因为碳量较高，导致其凝固时间缓慢，硬化阶段较长。这会影响混凝土的施工速度以及土建结构的使用寿命。

3.增加混凝土成本 在不添加矿粉和粉煤灰的混凝土中，需要使用大量的水泥以保证强度和耐用性。当然，使用更多的水泥用于混凝土可能会增加混凝土的成本。

总之，不添加矿粉和粉煤灰的混凝土在硬度方面可能较低，且由于凝固时间较长和硬化时间长，在施工过程中需要更多的注意。在需要比较高的性能、质量和成本时，建议在混凝土中添加适量的矿粉和粉煤灰作为外加剂，以保证混凝土的质量和性能。