一、原料

煤渣：煤渣是煤炭燃烧后的固体废弃物，经过筛选、破碎等处理后可作为建筑材料使用。其主要成分是硅酸盐、氧化铝等无机物质。

水泥：水泥的主要原料包括石灰石、黏土、铁矿石等，经过破碎、磨细、混合等工艺制成。水泥的生产过程中还会添加适量的石膏等调节剂，以改善水泥的性能。

二、生产工艺

煤渣：煤渣的生产工艺相对简单，主要包括筛选、破碎、烘干等步骤。一些煤渣还可以进一步加工成煤渣砖、煤渣水泥等建筑材料。

水泥：水泥的生产工艺较为复杂，包括原料的破碎、磨细、混合、煅烧等步骤。其中，煅烧是水泥生产中的关键步骤，需要在高温下将原料中的碳酸钙等分解生成氧化钙，再与黏土中的二氧化硅、氧化铝等反应生成水泥熟料。

三、性能

煤渣：煤渣的密度较低，强度一般，但隔热性能优异。因此，在保温、隔热方面有很好的效果。此外，煤渣还具有一定的吸水性，可以用于废水处理等环保领域。

水泥：水泥具有很高的强度和较好的耐久性，是建筑行业中不可或缺的建筑材料。水泥可以与水混合形成水泥浆，经过凝结硬化后可以形成坚固的混凝土结构体。

四、用途

煤渣：煤渣在建筑领域主要用于墙体保温、外墙装饰等。此外，还可以用于废水处理、废气净化等环保领域。一些经过特殊处理的煤渣还可以作为水泥的混合料使用。

水泥：水泥广泛应用于各种建筑工程中，如房屋建设、道路铺设、桥梁建设等。水泥可以与沙子、石子等骨料混合形成混凝土，用于建造承重墙体、地基等结构。此外，水泥还可以用于制作预制构件、砌块等建筑材料。

综上所述，煤渣和水泥在原料、生产工艺、性能和用途等方面都存在显著的差异。在选择建筑材料时，应根据具体的使用场景和需求来进行选择。