沥青混合料中粉煤灰的掺量过高可能会产生一系列不利影响，这些影响主要体现在以下几个方面：

1. 混合料性能下降

强度降低：当粉煤灰掺量过高时，可能会破坏混合料的骨架结构，减弱骨料的嵌挤作用，导致混合料的整体强度下降。这是因为粉煤灰虽然具有火山灰效应，但其本身并不直接贡献强度，而是通过与水泥水化产物反应来增强混合料的强度。然而，当粉煤灰掺量过多时，其火山灰效应可能无法充分发挥，反而导致混合料强度降低。

耐久性变差：粉煤灰掺量过高还可能影响混合料的耐久性。由于粉煤灰与沥青的粘结性相对较差，过多的粉煤灰可能降低沥青混合料的整体粘结性，导致路面在使用过程中更容易出现剥落、坑槽等病害。

2. 施工性能变差

工作性变差：粉煤灰的掺入可以改善沥青混合料的和易性和流动性，但掺量过高时可能会适得其反，导致混合料的工作性变差，如粘聚性不足、易于离析等。这会影响施工过程中的摊铺和压实效果，从而影响路面的平整度和压实度。

3. 环保和安全问题

环保问题：粉煤灰中含有重金属及其他有害物质，虽然这些物质在正常使用条件下对环境和人体的影响有限，但掺量过高时可能会增加其释放到环境中的风险，对环境和人体健康造成潜在危害。

安全隐患：过多的粉煤灰可能导致混合料在运输、摊铺和压实过程中产生更多的粉尘，这不仅会影响施工环境，还可能对施工人员的健康造成危害。

4. 经济性考虑

成本增加：虽然粉煤灰作为工业废弃物具有一定的经济价值，但过多的掺加可能会增加混合料的成本。因为需要更多的粉煤灰来替代部分矿粉或水泥等材料，而这些材料的价格可能高于粉煤灰。同时，由于掺量过高可能导致混合料性能下降和施工难度增加，从而间接增加工程成本。

综上所述，沥青混合料中粉煤灰的掺量应控制在合理范围内，以确保混合料的性能、施工性能、环保性和经济性均满足要求。在实际应用中，应根据具体工程情况、材料性能和试验数据进行合理设计，并严格控制掺量和施工质量。