在环保性方面，粉煤灰和矿粉都具有一定的优势，但具体哪个更环保需要从多个角度进行分析。

粉煤灰的环保性

资源再利用：粉煤灰作为火电厂的废弃物，通过合理的利用可以实现资源的再利用，减少了对自然资源的开采和消耗。这符合循环经济的理念，有助于推动可持续发展。

减少污染：粉煤灰的回收利用有效地减少了其作为废弃物可能对环境造成的污染，如土壤污染、水体污染等。同时，粉煤灰在混凝土等材料中的应用可以减少水泥等原材料的用量，从而间接减少水泥生产过程中的碳排放和其他污染物排放。

性能优势：粉煤灰在混凝土等建筑材料中的应用，不仅可以改善材料的性能，如提高强度、耐久性、抗渗性等，还可以降低材料的成本，提高经济效益。

矿粉的环保性

资源高效利用：矿粉作为矿石加工的副产品，通过精细加工和合理利用，可以提高资源的利用效率，减少资源浪费。同时，矿粉在建筑材料等领域的应用也推动了相关行业的绿色发展。

减少污染：矿粉的生产和利用过程中，通过采用先进的生产技术和设备，可以严格控制粉尘排放、废水处理和循环利用等环节，减少对环境的污染。此外，矿粉作为混凝土掺合料，可以减少水泥等原材料的用量，从而降低生产过程中的碳排放和其他污染物排放。

性能改善：矿粉在混凝土等材料中的应用，可以显著提高材料的性能，如改善工作性、提高强度和耐久性等。这有助于延长建筑物的使用寿命，减少因维修和重建而产生的建筑垃圾和污染。

综合比较

从环保性的角度来看，粉煤灰和矿粉都具有一定的优势。粉煤灰在资源再利用和减少污染方面表现突出，而矿粉则在资源高效利用和性能改善方面更具优势。然而，具体哪个更环保还需要根据具体的利用方式和场景进行判断。例如，在需要大量消耗水泥的工程项目中，使用粉煤灰替代部分水泥可能更具环保性；而在对材料性能有较高要求的工程项目中，使用矿粉可能更能满足环保和性能的双重要求。

因此，在实际应用中，应根据具体情况选择合适的掺合料，并遵循相关的环保法规和标准，以确保工程项目的环保性和可持续性。同时，随着技术的不断进步和环保意识的提高，未来可能会有更多创新的利用方式和环保材料出现，以进一步推动建筑行业的绿色发展。