粉煤灰在混凝土中的掺量超过一定范围会对混凝土的性能产生多方面的不利影响。这些影响主要包括以下几个方面：

1. 强度降低

粉煤灰的强度相对较低，其掺入量过多会导致混凝土中水泥的替代比例增加，从而降低混凝土的整体强度。因此，在掺入粉煤灰时需要控制其掺入量，以确保混凝土的强度能够满足工程要求。

2. 延迟硬化

粉煤灰中的活性硅酸盐反应速率相对较慢，如果掺入量过多，会延迟混凝土的硬化时间。这对于一些需要尽快获得强度的工程来说可能是不利的。

3. 收缩增大

粉煤灰的掺入会增加混凝土的内部孔隙结构，导致混凝土的收缩增大。特别是在干燥环境下，粉煤灰掺量过多会导致混凝土的收缩裂缝增多和扩展，影响混凝土的使用寿命。

4. 抗冻性下降

粉煤灰的掺入会降低混凝土的抗冻性。粉煤灰中的细颗粒会增加混凝土的孔隙结构，从而增加混凝土吸水率和渗透性，使混凝土更容易受到冻融循环的损害。

5. 耐久性降低

粉煤灰的过量掺入会导致混凝土中的孔隙率增加，使得混凝土更容易受到外界环境的影响，如碳化、氯离子侵蚀等，从而降低混凝土的耐久性。此外，过多的粉煤灰还可能影响凝胶的稳定性，进一步降低混凝土的耐久性。

6. 工作性能下降

过量的粉煤灰掺入会导致混凝土的流动性和可塑性下降，使混凝土更加黏稠和难于施工。这对于需要保证混凝土工作性能的施工工程来说可能是不利的。

7. 可能引起开裂

过量掺入粉煤灰会增加混凝土的内部应力，可能导致混凝土的开裂。尤其是在干燥环境下，粉煤灰掺量过多会增加混凝土的收缩和应力，使得混凝土更容易出现开裂问题。

8. 颜色变化

粉煤灰的掺入会改变混凝土的颜色，使其变得较为灰暗。这可能会影响一些需要保持混凝土颜色一致性的工程，如建筑外墙等。

9. 环境影响

粉煤灰的掺入量过多可能会导致混凝土中的放射性元素含量超标，对环境产生负面影响。

综上所述，粉煤灰在混凝土中的掺量需要严格控制在一定范围内，以确保混凝土的性能和稳定性。在实际工程中，应通过试验和调整确定最佳的粉煤灰掺量，并严格控制其使用量。同时，还需要加强施工过程的管理和控制，以实现经济合理的粉煤灰应用。