粉煤灰在水泥中的应用主要体现在以下几个方面：

提高水泥的强度和耐久性：粉煤灰中含有的硅酸盐等物质能够增强水泥的硬度和耐久性，使其在使用中更加持久。这些物质能够与水泥中的钙铝矿反应，产生相应的化学反应热，减少水泥的热量和收缩量，降低混凝土开裂的风险。同时，粉煤灰中的活性物质还能填充水泥中的孔隙，使混凝土更加致密，有助于提高其耐久性。

改善水泥的流动性和可加工性：粉煤灰中的活性物质能够与水泥颗粒表面产生化学反应，形成一种由互相连接的微观骨架组成的凝胶，改善水泥的流动性和可加工性，提高混凝土的工艺性能。

降低混凝土的温度：粉煤灰中的活性物质还能通过吸收部分水泥反应产生的热量，降低混凝土内部的温度，保持其内部结构的稳定性。

减少环境污染和资源消耗：使用粉煤灰可以减少水泥熟料的使用量，进而减少生产过程中的能耗和碳排放，有助于保护环境。此外，粉煤灰作为工业废弃物，其再利用还可以减少垃圾处理的压力，实现资源的有效利用。

作为水泥掺合料：粉煤灰可以单独或与其他材料配合使用，制成不同等级和类型的水泥产品，以满足不同的工程需求。

此外，粉煤灰还可以用于生产混凝土和其他建筑材料，如陶粒、墙体材料、保温材料等。在混凝土中加入适量的粉煤灰可以改善混凝土的工作性能、耐久性和强度等性能指标。

总之，粉煤灰在水泥生产和应用中具有多种优良的性能，通过科学的比例掺配，可以达到更高的产品质量，同时也具有降低生产成本和保护环境的作用。