水泥和煤灰（通常是指粉煤灰）是可以一起使用的。粉煤灰在混凝土中的应用主要是作为掺合料，与水泥混合使用，以提高混凝土的性能和经济性。

粉煤灰的加入可以改善混凝土的工作性，如提高流动性，减少泌水和离析现象，使混凝土更易于浇筑和压实。同时，粉煤灰参与二次水化反应，生成额外的水化产物，有助于填充混凝土的孔隙，提高混凝土的密实性和耐久性。此外，粉煤灰的加入还可以降低水泥的用量，从而降低成本，并且有助于控制水化热，减少温度裂缝的形成。

然而，粉煤灰的掺量和品质对混凝土的性能有重要影响。因此，在将粉煤灰与水泥混合使用时，需要按照一定比例进行混合，并确保混合均匀，以保证混凝土的均匀性和巩固性。同时，还需要注意水泥的质量，确保其符合相关标准，避免对混凝土的质量产生不良影响。

总的来说，水泥和粉煤灰是可以一起使用的，但需要合理控制掺量和品质，并根据具体工程要求进行试验和评估，以确保混凝土的性能和质量达到设计要求。