粉煤灰里的白色颗粒是否影响使用，需要根据具体情况而定。如果白色颗粒的成分是无机盐类物质，例如氧化钙、氧化镁等，这些物质在一定条件下可能会与水反应，生成相应的碱或盐，可能会影响混凝土的凝结时间和硬化过程，降低混凝土的强度和耐久性。因此，如果粉煤灰中含有大量白色颗粒，需要对其成分进行分析，并采取相应的处理措施，以确保混凝土的质量和性能。

另外，如果粉煤灰中的白色颗粒是由煤中的有机物质燃烧后形成的，这些白色颗粒可能会对混凝土的外观和性能产生负面影响，例如使混凝土表面出现色差、裂纹等问题。因此，在使用粉煤灰时，需要对其进行质量控制和处理，确保其中不含过多的白色颗粒。

总之，粉煤灰中的白色颗粒是否影响使用需要根据具体情况而定。在使用粉煤灰时，需要对其进行质量控制和处理，确保其中不含过多的白色颗粒，以保证混凝土的质量和性能。同时需要注意加强对其应用技术的研究和开发，以更好地利用粉煤灰资源，推动建筑行业的绿色发展。如需更多信息，建议查阅粉煤灰的相关文献或请教专业人士。