粉煤灰是一种火山灰质材料，由燃煤电厂的煤粉燃烧后产生。当粉煤灰与水混合后，会发生一些化学反应，生成物主要包括氢氧化钙和硅酸钙等。这些化学反应的结果会导致混合物逐渐变稠，最终形成硬化的固体。

粉煤灰中含有大量的活性SiO2和活性Al2O3，这些物质在遇水时会发生微弱水化反应。具体来说，水分子会填充到粉煤灰的空隙中，增加分子间的引力，使其结成小硬块。此外，粉煤灰中的一些无机盐成分，如氧化铁、氧化铝等，也会与水发生反应，形成硬化的固体。

值得注意的是，粉煤灰的硬化过程是一个复杂的化学反应过程，不仅涉及到粉煤灰与水之间的反应，还涉及到其他多种因素的影响。例如，温度、含湿量、粉煤灰的细度等都会对硬化过程产生影响。

为了更好地利用粉煤灰资源，需要对其进行适当的处理和加工。例如，将粉煤灰与适量的水泥、水等材料混合搅拌成灰浆，用于涂抹墙体、地面等；或者将粉煤灰与其他材料复合制成轻质墙板、保温材料等新型建筑材料。这样可以有效利用粉煤灰，减少工业废弃物的排放，同时提高建筑材料的性能和环保性。

同时，需要加强对其应用技术的研究和开发，以更好地利用粉煤灰资源，推动建筑行业绿色发展。例如，可以研究如何通过改变粉煤灰的物理形态、添加特定的化学药剂等方式，降低其硬化速度和提高其强度。

综上所述，粉煤灰遇水会变硬，这是因为其与水发生化学反应生成了硬化的固体。为了更好地利用粉煤灰资源，需要对其进行适当的处理和加工。同时，需要加强对其应用技术的研究和开发，以推动建筑行业的绿色发展。如需更详细的信息，建议查阅粉煤灰的相关文献或请教专业人士。