粉煤灰加水会凝固。粉煤灰是一种火山灰质材料，将其与水混合后会发生一些化学反应，生成物主要包括氢氧化钙和硅酸钙等。这些化学反应的结果会导致混合物逐渐变稠，最终形成硬化的固体。这个凝固过程通常被称为粉煤灰的初、终凝。

粉煤灰的凝固特性与其成分和制备工艺有关。不同来源的粉煤灰，其成分和性能可能会有所不同。此外，为了满足不同的工程需求，有时会在粉煤灰中添加一些添加剂，如促凝剂、缓凝剂等，以调节其凝固时间、强度等性能。

然而，值得注意的是，粉煤灰加水后的凝固时间较长，一般需要数小时至数天。同时，由于粉煤灰的强度较低，凝固后的抗压强度、抗折强度等性能可能不如传统的混凝土材料。因此，粉煤灰在工程中的应用需要根据具体情况进行评估和选择。

总的来说，粉煤灰加水后会凝固，但凝固时间和性能受多种因素影响。在工程应用中，粉煤灰可以作为辅助材料用于改善混凝土的性能、提高土壤的强度和稳定性等方面。但需要注意的是，粉煤灰的应用需要根据具体情况进行评估和选择，以确保其安全性和有效性。