粉煤灰中的氨气味可能对人类健康造成一定的影响，具体取决于氨气的浓度和接触时间等因素。

首先，粉煤灰中的氨气味主要来源于煤燃烧过程中产生的含氨物质。氨气是一种刺激性气体，对人体的眼睛、鼻子、喉咙和皮肤等器官和组织产生刺激作用。长期接触高浓度的氨气可能会导致眼睛刺痛、流泪、喉咙不适、胸闷、咳嗽等症状，甚至可能对呼吸系统和心血管系统造成损害。

其次，粉煤灰中的氨气味还可能对环境造成影响。如果氨气的排放没有得到有效控制，可能会对周围环境和生态造成污染，影响人们的健康和生活质量。

因此，为了保障人类健康和环境安全，需要采取有效的措施去除粉煤灰中的氨气味。首先，加强粉煤灰处理和储存过程中的通风和喷洒水雾等措施，降低氨气浓度。其次，选择适当的吸附剂或化学试剂进行处理，去除粉煤灰中的氨物质。此外，加强环境监测和健康保护措施，定期检测粉煤灰中的氨气浓度，确保其符合相关标准和规定。

需要注意的是，不同人群对氨气的敏感程度不同，一些人可能更容易受到氨气的危害。例如，老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人来说，更需要注意避免接触高浓度的氨气。

综上所述，粉煤灰中的氨气味可能对人类健康造成一定的影响，但通过采取有效的措施可以降低其危害。加强通风、喷洒水雾、选择适当的吸附剂或化学试剂等措施可以去除粉煤灰中的氨气味，同时加强环境监测和健康保护措施，保障人们的健康和环境安全。