粉煤灰在混凝土中可以作为一种掺合料，用来部分替代水泥。然而，粉煤灰替代水泥的具体比例会因不同的工程要求、混凝土强度等级、使用环境等因素而有所不同。因此，无法给出一个具体的数字来回答“粉煤灰可以代替多少水泥”的问题。

在实际应用中，粉煤灰替代水泥的比例通常需要通过试验来确定。一般来说，粉煤灰的掺量可以在一定范围内变化，例如10%~50%的水泥质量。具体的掺量应根据混凝土的强度要求、工作性能、耐久性等因素进行调整。

同时，需要注意的是，虽然粉煤灰可以部分替代水泥，但过多的粉煤灰掺入可能会导致混凝土的强度降低、收缩增加等问题。因此，在确定粉煤灰掺量时，需要综合考虑各种因素，确保混凝土的性能满足工程要求。

此外，不同种类的粉煤灰具有不同的化学和物理性质，对混凝土性能的影响也会有所不同。因此，在选择和使用粉煤灰时，需要根据具体情况进行评估和选择。

总之，粉煤灰可以部分替代水泥，但具体的替代比例需要根据工程要求和混凝土性能进行综合考虑和确定。在实际应用中，建议通过试验来确定最佳的粉煤灰掺量，并严格遵守相关规范和标准，以确保混凝土的质量和性能。