粉煤灰的细度并不是越大越好，而是需要在一定的范围内。过细的粉煤灰会降低混凝土的强度和耐久性，而过粗的粉煤灰则会影响其与石灰的接触面，从而影响水合反应的充分性和制品的强度。

首先，过细的粉煤灰会降低混凝土的强度和耐久性。这是因为过细的粉煤灰中含有大量的微小颗粒，这些颗粒在混凝土中会形成孔隙，降低混凝土的密实度和强度。同时，过细的粉煤灰还容易吸水，造成混凝土中水分含量的增加，影响混凝土的耐久性。

其次，过粗的粉煤灰则会影响其与石灰的接触面，从而影响水合反应的充分性和制品的强度。这是因为过粗的粉煤灰不能充分与石灰反应，导致水合反应不充分，制品的强度降低。同时，过粗的粉煤灰还会吸纳更多的水，增大胚体的收缩量，严重时会造成塌模和胚体干裂等废品。

因此，在选择粉煤灰时，需要根据其用途和工程要求来确定其细度。一般来说，粉煤灰的细度应该在一定的范围内，以保证其与石灰的反应充分，提高制品的强度和耐久性。

此外，还需要注意粉煤灰的其他性质，如密度、吸水性、化学成分等。密度过高的粉煤灰会对混凝土的强度和耐久性产生负面影响，而吸水性过高的粉煤灰则容易造成混凝土中水分含量的增加，影响混凝土的耐久性。因此，在选择粉煤灰时，需要对这些性质进行综合考虑，以选择合适的粉煤灰。

总之，粉煤灰的细度并不是越大越好，而是需要在一定的范围内。过细和过粗的粉煤灰都会对混凝土的性能产生负面影响，因此在使用粉煤灰作为混凝土掺合料时，需要注意控制其细度和其他性质，以保证混凝土的质量和性能。