水泥中的粉煤灰比例因不同的配方而异。在某些情况下，粉煤灰可以占水泥质量的20%到40%。但在另外一些情况下，粉煤灰的比例可能会更高或更低。

一般来说，粉煤灰是一种常用的混凝土掺合料，它可以改善混凝土的工作性能、提高强度和耐久性。在水泥中加入适量的粉煤灰可以降低成本、提高混凝土的流动性、减少收缩和开裂等。

然而，粉煤灰的加入量并不是越多越好，过量的粉煤灰可能会对混凝土的性能产生负面影响。因此，在水泥的生产过程中，需要根据实际情况和需求来确定粉煤灰的比例。

除了水泥之外，粉煤灰还可以用于生产其他建筑材料，如墙体材料、保温材料等。在这些材料中，粉煤灰的比例也会因不同的配方和用途而有所不同。

总之，水泥中的粉煤灰比例因不同的配方而异，需要根据实际情况和需求来确定。同时，粉煤灰还可以用于生产其他建筑材料，如墙体材料、保温材料等。在这些材料中，粉煤灰的比例也会因不同的配方和用途而有所不同。